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1、国家经济发展放缓，家庭增收渠道减少，家庭收入过多用于房贷，车贷，教育和医疗，用于生活消费的支出减少，消费能力下降。这是主要原因。如果以后想搞连锁店，租赁店面的成本较大（即扩张成本），相比较租赁摊位还是比较便宜的，租赁摊位的形式可以有很多（比如超市里租赁。跟别的店面合租，）水果消费的增长，解决水果供应链的问题就变得尤为重要，果裔，实现供应链平台化，共享互联网资源整合，打造全城水果供应链，让每一位供应商不愁随时随地有订单。
2、如今，不断有优质的水果品牌正在发展和崛起，且已经在市场上有了一定的品牌知名度和市场影响力，而绝大多数的企业还正处于品牌塑造的阶段，营销手段还比较优质目前，果品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业，也是许多地方经济发展的亮点和农民致富的支柱产业。
3、2012年被视为生鲜电商发展的元年。生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售新鲜水果等产品。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。城里禁止小商贩经商活动，只允许在有限的超市和门店进行销售。所以，影响了上班族的方便购买。对一些小型的个提工商户，销量也带来了很大的影响。
4、有些类别的水果种植面积比较多，如柑橘，全国许多地方都有种植，是第一大类水果，对这类入行需要谨慎考虑。但并没有柑橘种植就是饱和了未来五年，全社会产业结构调整将完成，经济转型升级逐步到位，制造业重新得到重视和全方位振兴，就业会更加充分，民众收入会稳定增加，消费能力日渐提高。
近年来，在现代农业产业基地和特色效益农业大发展的背景下，我国水果产业得到快速发展，区域布局更加优化，优势产业更加突出，产业效益更加明显，已成为推动农业结构调整、区域经济发展和农民脱贫增收的重要产业。目前，水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量常年稳居全球首位。水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够帮助消化。
根据国家统计局的数据，2010-2018年为我国水果产量整体呈现波动上升的态势，2018年水果产量为25688.35万吨，同比增长了1.77%。
2019年主要水果产品价格走势上涨，葡萄与西瓜价格季节性波动明显
根据国家商务部数据，2015-2020年我国的西瓜和葡萄的价格具有最为显著的季节性波动。苹果价格整体呈现波动上升的态势，自2018年7月进入明显的上行通道，上涨至2019年8月的13.55元/公斤，涨幅为91.11%。之后回落自2020年1月3日的8.14元/公斤。梨的价格走势类似于苹果的价格走势。香蕉的价格整体波动较小，最新价格为2020年13月3日的5.34元/公斤。
虽然我国水果产业已取得长足发展，但仍面临种种问题：
由于生产端小、散、乱情况的长期存在，与渠道难以及时、有效匹配，导致水果产业供需不配套这一突出问题得不到解决，丰收不增收的现象经常出现。
水果从生产到市场，包括优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售，整个产销链的每一个环节都应有相对应的标准，但从目前现状来看，要么无标准可依，要么标准散乱难以统一，要么标准内容过时，严重制约了我国水果的品牌化进程。
从整个水果行业来看，冷链物流应用程度较低，有的甚至全程无冷链，导致某种水果早上卖10元、晚上卖5元甚至更低的现象时常出现，严重影响了消费者的体验和水果的利润水平。
今后随着市场竞争加剧，水果行业面临的问题将更加凸显，单靠拼价格、拼地段的时代将结束，未来拼的是精细化运营管理，从采购、仓储、陈列、产品结构、定价、包装、配送、营销设计、人员管理都需要一整套运营体系来支撑。
长远来看，我国水果行业发展前景依旧广阔。一方面，一二线城市水果市场已呈现饱和趋势，但是在三四线城市和县城，随着居民收入水平提高，对水果的消费将持续攀升。三四线城市有望成为水果行业新的发展引擎，进一步拓宽市场空间。
另一方面，据相关统计，我国用于精深加工的水果不足10%，目前国内人均果汁消费量仅是世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。水果深加工将成为迎合消费升级、解决水果滞销难题的重要途径。而随着水果深加工产业的发展，会产生大量的水果原料需求。
更多数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《中国水果种植行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
行业主要上市公司：香梨股份(600506)、宏辉果蔬(603336)、顺鑫农业(000860)
本文核心数据：中国水果产业链中国水果发展痛点中国水果发展趋势
通过对中国水果产业的政策梳理，从2006年中央一号文的“保障农业健康有序发展”到2010年的大力发展特色农业，建设产业特色集群，而近年则在大力打造数字农业，整体来看中国的水果产业政策是循序渐进阶梯式的发展态势。
周期性明显种植面积与产量均持续增长
我国水果种植呈现明显的周期性和季节性，与此相对是强地域性。根据国家统计局和云果的数据，在国家乡村振兴等一系列农业政策的促进下，2015年起我国果园种植面积超过1千万公顷，2019年之后超过1.2千万公顷，与此同时水果产量也“节节高升”，2020年水果产量为28692.4万吨。
根据国家统计局数据，2020年我国共生产水果28692.4万吨，其中西瓜产量6622万吨，占比23.1%;柑桔产量5121.9万吨，占比17.9%;苹果4406.6万吨，占比15.4%;梨产量1781.5万吨，占比6.2%;香蕉产量1151.3万吨，占比4.0%。
根据农村农业部和发改委发布的三大水果的批发价格和零售价格，近十年来香蕉的价格周期明显且价格下降幅度较西瓜和苹果大，整体来看水果批发价和零售价相差50%以上。
根据国家统计局数据，中国居民人均鲜瓜果的消费量逐年增长，2019年人均鲜瓜果消费量51.4千克，较上年上涨8.4%。其中城镇居民人均鲜瓜果消费量为60.9千克，农村居民人均鲜瓜果消费量为39.3千克。
根据国家统计局数据，2020年我国水果种植区域主要分为5个等级，山东、广西、河南、陕西的产量均大于2000万吨处于第一梯队，北京、天津、上海、青海和西藏的产量不足100万吨，处于第五梯队。
从具体的水果产量来看，2020年山东省的水果产量为2938.9万吨，位居榜首。其次为广西和河南的2785.7万吨和2563.4万吨。
由于水果产业链较为庞大，此次梳理的水果供应生态链含种植端、采后处理、水果流通、水果零售、水果冷链物流
不同水果供应链端点的痛点均不相同，从整体来看，水果种植端供给和水果零售端的需求均较为旺盛，中间由于流通环节的仓储和运输问题导致水果损腐率居高不下，从而导致水果的供需出现一定的缺口。
根据中国水果产业不同参与主体的创新变革总结出中国水果产业的发展趋势，从种植源头的标准化到零售端的智慧化和个性化。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国水果制品行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》
2000年以来我国水果总产量由 6225万吨，上升至 2018年的28688万吨，一直呈强势增长趋势。
可说明水果在农产品中的占比越来越高。
而产量大并不意味着产值高，也不意味着种水果会越来越挣钱。
整体而言，目前我们国家果树产业普遍存在以下几点问题：
1.种植面积大，产量高，产值并不高
2.区域发展状况不均衡，品牌意识淡薄
3.种植技参差不齐，低质高产还是一种主流意识
4.管理精细化程度不够，投入回报率差
7.小农户经营为主，规模化和产业化实现困难
未来我国，水果产业还是会有很大的发展空间，但是必然是一个大浪淘沙的过程。
首先，果品生产者必然是需要具备以下这些基本素质：
1.懂技术。悉心钻研，理论结合实践的长时间学习和积累。
2.会管理。节约成本。高效管理。
4.会营销。借助新时代的科技和社交网络，走新型独特的营销道路。
经营理念也必须要走以下这些路子：
1.低质数量型向经济效益型转变，这也是国家的政策导向。
2.经营方式：小户种植—家庭农场、合作社，企业等联合模式
3.三产融合：种养结合—-初加工---体验式服务
4.栽培方式：露地栽培—设施栽培结合。走标准化简约化的种植模式。
5.栽培技术：粗放管理---技术管理、资源集约化管理。
6.管理模式:生产资料投入和产出的经济论证，成本管控、用工管理、机械管理、生产计划。
7.附加价值：无公害、绿色、有机认证，品牌价值。
果树产业的发展趋势还可以从以下事实中窥见一斑：
1.我国农业从业者人口基数连年下降，老龄化严重。我们可以到乡村去走访一下，大部分从事果树种植的都是留守在乡村的中老年劳动力，青壮年劳动力奇缺。而从业的劳动者凭经验进行种植管理的方式短期内不可能被改变，在劳动投入多、收益低、投资回报率低的情况下，果树种植这个事业或职业在家庭或更大单位上的会出现很明显的继承断层，就是说老辈种下的果树，后辈不愿再干了。
2.我国有着14亿人口的巨大市场，人们对果品的消费需求必然存在，因此水果生产不会因为农村劳动力的缺乏而停滞或倒退，在未来5-10年或更久的某段时期，可能会出现因种植面积缩小和劳动力成本上升造成短期的果品价格上涨、种植收益提高的阶段性现象。但资本和劳动力都是趋利的，哪里有钱赚，哪里就是创业沃土。在这样产业衰落和兴盛的过程中，必然是个大浪淘沙的过程，淘汰的永远是经营不善、管理不良、技术落后、产品不佳、营销无路的个体或单位。
3.人们生活水平的提高，对健康、高品质果品的需求也会越来越明显，吃水果不是为了填饱肚子和享受味道，出于健康目的的消费意识会越来越明显。这点可以参考日本、韩国、欧美等发达国家。谁能保证我国成为发达国家后，水果产业和农民还是当前的现状？
未来不可期，但任何时候，只要产业还在，就一定会有优胜者。提前做好准备的人，才能笑看风云变幻。
